Barquitas de solomillo

 

Esta noche me apetecía hacer una cena diferente dentro de las pautas de nuestra No dieta, hidratos, proteina y verdura.

INGREDIENTES:

1 barquita old el paso
100 grs solomillo de cerdo
1 huevo mediano
1 ct aceite
brocoli

ELABORACIÓN:

En una sartén ponemos 1 ct de aceite para dorar la carne, la cual hemos troceado muy pequeñita en daditos, asi necesitaremos poco aceite para cocinarla y se hará en un momentin.
Cuando la carne la tenemos hecha, en la misma sartén ponemos el huevo y lo hacemos a la plancha.
Calentamos la barquita 15 segundos en el microondas y la rellenamos con la carne, y el huevo.
Sobre ambos ponemos unos arbolitos de brocoli cocido que tenía de la cena de la nena y a disfrutar.

Propoints: 8pp
Raciones: 1

Berenjenas rellenas de setas

 

Hace unos días que me apetecía comer berenjenas rellenas, así que ya que hoy el día ha salido lluvioso y nada favorecedor para salir a pasear, ha sido el día perfecto.

INGREDIENTES:

2 berenjenas
1 lata de champiñones cocidos
cebolla
100 ml nata 5 %
200 ml leche desnatada
2 cs aceite
3 quesitos la vaca que rie queso azul
24 grs queso rallado arla finelo light
sal, pimienta


ELABORACIÓN:

Para ir un poco más rapido, yo cuezo las berenjenas en el microondas y asi les saco la carne.
Las parto por la mitad a lo largo, les hago unos cortes en diagonal, haciendo rombos, y las meto en el microondas tapadas con el protector del mismo, unos 6 minutos. Pasado este tiempo, las dejo templar y saco la carne, reservando las pieles para posteriormente rellenar.

Encendemos el horno y mientras se calienta, en una sartén ponemos 1 cs de aceite, añadimos la cebolla, los champiñones y la carne de las berenjenas. Sofreimos todo bien y reservamos.

En un cazo, ponemos la otra cs de aceite, añadimos la harina, rehogamos y poco a poco añadimos la nata y la leche, sin dejar de remover, para hacer una bechamel. Cuando la tengamos casi lista, le añadimos los quesitos y dejamos que se fundan. Salpimentar.

Incorporamos en la bechemel la verdura reservada y mezclamos bien.

Rellenamos las berenjenas y como nos sobrará, pues lo ponemos en unas cazuelitas de barro.
En las cazuelitas le poneos un poco de queso rallado para gratinar.

Metemos al horno hasta que el ques se gratine, unos 15 min.

Propoints totales: 13 pp
Raciones: 2
Propoints ración: 7 pp

Lomo de cerdo relleno

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Esta receta está sacada de Teresa.


Ha sido el plato fuerte de la comida de cumpleaños que hemos hecho en casa con la familia.

El plato principal ha sido la sopa de hinojo del otro dia, esta vez con decoración de patata.

 

Pero vamos con la receta del lomo.

INGREDIENTES:

1'300 grs de lomo de cerdo en una pieza

12 lonchas de queso blanco

12 lonchas de bacon de pavo

ELABORACIÓN:

 Le pedimos al carnicero que nos abra el lomo a filetes sin llegar a cortarlos del todo, de modo que quede tipo acordeón.

Cada 2 filetes ponemos una loncha de queso y una de bacon partidas por la mitad.

Si tenemos suerte y una buena amistad con el carnicero nos dará una malla para poder envolver el lomo y asi poder cocinarlo mejor, en caso de no tener la malla, ataremos el lomo con hilo de algodón y ponemos la carne en una bandeja de horno.

Encendemos el horno y cuando se haya calentado, metemos la bandeja.

Lo dejaremos que se cocine a 200º durante una hora  u hora y media, en función de la potencia y lo sonrosado que nos guste el lomo por dentro.

Sacamos el lomo del horno, loncheamos y servimos.

 

Propoints totales: 72 pp

Raciones: 6 a 9

Propoints ración: 8 a 12 pp

Tarta de zanahoria

 

Como mañana es mi cumpleaños, he preparado una tarta para llevarla trabajo y así controlar mis puntos sin privarme de disfrutar de mi dia.

 INGREDIENTES:

300 grs zanahorias
3 huevos M
40 grs nueces
60 grs almendras crudas
80 grs harina reposteria
150 grs azucar
ralladura de 1 limon

ELABORACIÓN:

Troceamos las zanahorias, picamos con la picadora y reservamos.
Procedemos igual con los frutos secos, y reservamos.
Mezclamos el azucar con la ralladura de limón, agregamos los frutos secos y la zanahoria.
Incorporamos a la mezcla los huevos uno a uno, con la ayuda de la batidora de varillas.
Y por último añadimos la harina tamizada.

Encendemos el horno y mientras se calienta dejamos reposando la masa en el molde donde vamos a hornear.

Yo uso un spray desmoldante de repostería para los moldes, así no tengo que engrasarlos, pero si no tenéis, podéis poner un poco de mantequilla y harina para en el molde o usar uno de silicona.

Metemos al horno a 180 º unos 40 minutos.
Con estas medidas me ha salido un bizcocho anchito aunque no demasiado grueso.

Receta sacada del grupo Coses y cosetes recetas ligeras vida sana de Facebook, y la autora Bella Actriz

Propoints totales: 47 pp
Raciones: 15
Propoints ración: 3 pp

Pastel de berengenas

 

Como hoy tenia la movida del juicio por el golpe con el coche de las pasadas fallas, me he dejado preparada la comida.

Receta copiada, como no, de Teresa la monitora. Eso si la próxima vez le haré caso y pondré las lonchas de queso, que hoy se me ha olvidado.

 

INGREDIENTES:

Maxi lomo finas lonchas

Jamon york

Huevos

Queso rallado light

Berengena

Oregano

 

ELABORACIÓN:

Encendemos el horno, limpiamos y loncheamos la berengena.

Disponemos de las lonchas de lomo y jamon cocido.

Pesamos el queso rallado y empezamos a montar nuestro pastel.

Capa de berengena, encima las lonchas de lomo, otra vez berengena, ahora el jamon cocido, otra capa de berengena y por ultimo el queso rallado y el oregano.

Batimos los huevos y los vertemos encima del pastel.

Metemos al horno por tiempo de 20 o 30 minutos, según hornos a 180º--200º.

 

Propoints totales: 9 pp

Raciones : 2 

Propoints ración: 5 pp

Crema de hinojo

 

Esta semana nuestra monitora Teresa nos planteó un reto a través de la página del facebook.

Se trataba de hacer una receta de la revista Termomix, adaptándola a nuestros propoints y así descubrir nuevos platos y sabores.

INGREDIENTES:
 

1 bulbo de hinojo

1 patata mediana

1/2 cebolla

1 litro de caldo de verduras

100 ml de nata 5 %

1 cs aceite

Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Cortamos las verduras en trozos regulares y sofreimos en el aceite. Añadimos el caldo y dejamos que hierva 20 minutos.

Cuando pase el tiempo, trituramos, y rectificamos de sal y pimienta, Añadimos la nata mezclamos bien y servimos.

*** Por mi cuenta y riesgo añadí 1 zanahoria, por darle un toque de color y de paso la decoré con la misma.

Propoints totales : 4 pp

Raciones : 2

Propoints ración: 2 pp

Saciantes: 1 pp ración.

Panini de espinacas.

 

Hay días en los que llegas de trabajar y te apetece una cena de esas poco sanas, de comida rápida.
Y como en esta No dieta no hay nada prohibido, que mejor que hacerlo casero.
Así controlamos los propoints, y sabemos de verdad lo que lleva nuestra cena.

INGREDIENTES:

Pan blanco de barra del dia anterior
Hojas de espinacas
Bacon de pavo
Queso rallado
Tomate natural
Ajo en polvo
Oregano
Aceite
Sal

ELABORACION:

Precalentamos el horno, mientras se calienta, rallamos el tomate y lo aliñamos con ajo en polvo, oregano aceite y sal.
Partimos el pan por la mitad, untamos cada parte del pan con el tomate rallado.
Partimos las lonchas de bacon en 5 trozos, y las repartimos por encima del tomate.
Añadimos unas hojas de espinacas y terminamos con un poco de queso rallado.

Metemos al horno 20 minutos hasta que veamos que el queso se derrite y dora y el pan se tuesta al gusto de cada uno.

Propoints totales: 14 pp
Raciones: 2
Propoints ración: 7 pp

Carrilleras en salsa.

Hace una semana vi en mi carniceria habitual unas carrilleras de cerdo en el mostrador.
Como es una parte del cerdo que no siempre tiene, le dije que me las pusiera y las reservé en congelador hasta que llegara el dia perfecto para hacerlas.

Y ese dia llegó, con el frio y las lluvias apetece un guisadito.

INGREDIENTES:

4 carrilleras de cerdo
1/2 cebolla
2 hojas de laurel
100 ml vino blanco
12 champiñones
1 patata grande
300 ml agua
1 pastilla de caldo de carne
sa, y pimienta
2 cs aceite
1 cs harina

 

ELABORACION:

En la olla express, ponemos 2 cs de aceite, en un plato ponemos la harina y rebozamos levemente las carrilleras y sofreimos en la olla.

Retiramos la carne cuando estén doradas y en el mismo aceite sofreimos la cebolla, añadimos el vino, el caldo, las hojas de laurel.

Limpiamos y troceamos los champiñones y la patata.

Añadimos la carne reservada y tapamos la olla. Dejamos cocer a fuego medio 20 minutos.

Al acabar el vapor de la olla servimos 1 carrillera por persona acompañada de un poco de guarnición.

Si queréis podéis triturar la salsa y napar con ella la carne a la hora de servir.

Propoints: 36pp

Raciones 4

Propoints racion 9 pp

Flan de setas con crujiente de jamón.

Esta semana encontré una receta en una revista que nada más verla me llamó mucho la atención, me la apunté y hoy la he preparado adaptándola a nuestro plan Entulinea.

INGREDIENTES:
200 gra setas variadas
100 ml nata ligera 5%
2 huevos M
50 ml vino blanco
Sal, pimienta,
2 ct aceite
media cebolla
450 grs calabaza
25 gra jamon curado sin grasa

 

ELABORACION:

Encender el horno a 180º y preparar unas flaneras de silicona al baño María.

En una sartén ponemos 2 ct de aceite y pochamos la cebolla y las setas.

En un vaso de batidora, ponemos los huevos, la nata, el vino y el sofrito de cebolla y setas.

Salpimentar y triturar.

Rellenar las flaneras y hornear al baño Maria durante 30 min.

Mientras se cocina, pelamos y troceamos la calabaza.

En un recipiente apto, papillote o similar cocinamos la calabaza con un poco de agua durante 15 min.

Sacamos la calabaza y trituramos para obtener una puré espeso.

Cojemos el jamón y entre 2 hojas de papel de horno lo extendemos y secamos en el microondas por tandas de 30 seg.

Sacamos nuestros flanes del horno, desmoldamos y emplatamos con un cono de puré de calabaza acompañado del crujiente de jamón y nuestros flanecitos de setas.

Propoints : 11 pp

Raciones : 2 

Propoints ración: 6 pp

Ensalada de espinacas

 

Bueno y tras varios dias mal comiendo por temas de hospitales, hoy por fin me vuelvo a centrar en mis comidas saludables.

INGREDIENTES:

Espinacas crudas
Aguacate
Granada
Queso de burgos
Aceite
Sal
Vinagre

ELABORACIÓN:

En una ensaladera amplia, ponemos una cama de espinacas lavadas y cortadas.
Desgranamos la granada y preparamos una vinagreta con aceite, vinagre, sal y un poco de agua.
Pelamos y troceamos el aguacate y añadimos a las espinacas.
Procedemos igual con el queso de Burgos.
Y por último, aliñamos la ensalada con la vinagreta de granada.
Mezclamos y servimos.

Raciones :2
Propoints receta : 11 pp
Propoints ración: 6 pp