Petit suisse

Ingredientes

• 500 gr fresas
• 1 sobre gelatina neutra
• 200 ml nata
• 1 ct edulcorante o azucar
• 250 gr queso cottage

Preparación

1. Añade las fresas500 gr fresas y triture 1 min/velocidad 10. Reserve en un bol
2. Añade la nata200 ml nata y caliente 3 min/90°C/velocidad 2
3. Incorpora 1 sobre gelatina neutra mezcla 30 seg/velocidad 4
4. Añade 250 gr queso cottage 1 ct edulcorante o azucar y las fresas trituradas reservadas 3 min/90°C/velocidad 2
5. Triturar 1 min/velocidad 10, verter en vasitos, y reposar en nevera 6 horas mínimo.

Pan integral de tomate

Ingredientes

• 120 grs tomate rallado
• 180 grs agua
• 350 grs harina integral
• 150 gra harina normal o fuerza
• 2 cs polvo tomate seco
• 30 grs aceite de oliva virgen extra
• 7 grs de levadura fresca
• 8 grs sal
• 1 cs oregano

Preparación

1. Añade 120 grs tomate rallado 180 grs agua 30 gra aceite de oliva virgen extra y programa 2 min/37°C/velocidad 1
2. Incorpora 7 grs de levadura fresca, mezcla 5 seg/velocidad 3
3. Añade la harinas 350 grs harina integral 150 gra harina normal o fuerza 8 grs sal 2 cs polvo tomate seco 1 cs oregano  y mezcla 10 seg/velocidad 6 antes de amasar
4. Amasar /4 min
5. Deje reposar 1 hora en el vaso o bol engrasado, hasta que doble el volumen.
6. Amase levemente, de forma de hogaza y deje un 2º reposo de 45 min
7. Hornear 30-35 min 200 ª

Pastel de pastor ( pure de coliflor y boloñesa)

Ingredientes

• 500 gr coliflor cruda congelada
• 500 gr patata
• 250 gr leche
• 30 gr mantequilla
• 1 ct nuez moscada
• sal
• pimienta

Preparación

1. Pon en el vaso unos 500 gr coliflor cruda congelada 500 gr patata
2. Añade 250 gr leche y una pizca de sal.
3. Programa 25 min/100°C/velocidad 1
4. Añade 30 gr mantequilla 1 ct nuez moscada y pimienta.
5. Tritura 30 seg/velocidad 5-10 progresiva. Debe quedar un puré espeso y suave
6. Capa Base: Coloca toda tu carne boloñesa en el fondo de una fuente apta para horno. Si la carne está fría, caliéntala un par de minutos en el microondas antes para que el horneado sea más rápido.
7. Capa Superior: Extiende el puré de coliflor que acabas de hacer en la Thermomix sobre la carne. Usa un tenedor para hacer surcos en la superficie (estos se vuelven crujientes en el horno).
8. El Toque Final: Espolvorea abundante queso rallado (mozzarella o emmental) por encima.
9. Mete la fuente en el horno a 200°C con función grill durante unos 5-10 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Recomindo hacer un puré mas denso, ya que una vez se recalienta queda muy ligero y se mezclan ambas preparaciones

Pollo "cásate conmigo"

Receta sacada de cookidoo y traducida para poder cocinarla, la foto es original mia.

Ingredientes

• 100 grs parmesano
• 60 gr bacon dados
• 1 diente de ajo
• 15 gr mantequilla
• 1/2 ct  tomillo
• 1 pellizco de cayena
• 120 gr espinacas
• 175 gr caldo pollo
• 30 gr vino blanco
• 45 gr tomate seco en aove
• 150 gr nata
• 800 grs pollo troceado
• 1 ct sal
• 2 pellizcos pimienta
• 1 ct pimenton

Preparación

1. Coloca el 100 grs parmesano en el vaso de la batidora y rállalo durante 110 seg/velocidad 10. Pásalo a un bol y resérvalo.
2. Sazone el pollo con pimentón, sal y pimienta. Repártalo entre el plato Varoma y la bandeja, coloque la bandeja Varoma y reserve.
3. Coloca 1 diente de ajo 60 gr bacon dados 15 gr mantequilla, 1/2 ct  tomillo 1 pellizco de cayenaen el vaso mezclador y pícalo durante 5 seg/velocidad 5. Raspa los lados del vaso mezclador con una espátula y, sin cubilete, cocina durante 5 min/120°C/velocidad 0.5
4. Añade 120 gr espinacas 175 gr caldo pollo 30 gr vino blanco 45 gr tomate seco en aove. Coloca el Varoma con 800 grs pollo troceadoy salpimentado en su sitio, cierra la tapa y cocina de 20 min/Varoma/velocidad 1 o hasta que el pollo esté bien cocido. Retira el Varoma y pasa el pollo a una fuente.
5. Agregue 150 gr natay, sin taza cubillete, cocine durante4 min/100°C/velocidad 1. Agregue ¾ del queso rallado reservado y revuelva con una espátula para combinar.
6. Vierta con cuidado la salsa sobre el pollo. Espolvoree con el queso rallado restante, decore con hierbas frescas y sirva caliente.
7. Para una salsa más espesa, use 113 g de crema de leche. Si prefiere una salsa más líquida, use 177 g de crema de leche.
8. Sírvelo sobre pasta simple o con mantequilla, puré de papas o arroz. Para una comida baja en carbohidratos, acompáñalo con calabaza, fideos de calabacín o arroz de coliflor.

Pan de cacao y nueces tmx

Ingredientes

• 350 g de agua
• 20 g de levadura prensada fresca
• 40 g de cacao puro en polvo
• 60 g de azúcar
• 500 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
• 1 cucharadita de sal
• 90 g de pepitas de chocolate negro
• 90 g de nueces

Para el horno (cocción)

• 200 g de agua

Preparación

1. Ponga en el vaso el agua, la levadura, el cacao puro y el azúcar y programe 3 min/37°C/vel 3.
2. Añada la harina y la sal. Mezcle 30 seg/vel 6 e inicie Amasar espiga/5 min. Deje reposar la masa en el vaso durante 1 hora.
3. Añada las pepitas de chocolate y los arándanos deshidratados e inicie Amasar espiga/5 min. 
4. Espolvoree la superficie de trabajo con un poco de harina y forme una bola con la masa. 
5. Dele forma de hogaza alargada y colóquela en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Espolvoree con harina y deje fermentar durante 1 hora.

Para el horno (cocción)

1. Coloque en la parte inferior del horno un bol refractario y precaliente el horno a 250°C.
2. Haga 3 cortes en la superficie de la masa de aprox. 1 cm de profundidad. Vierta el agua en el bol refractario e introduzca la bandeja con el pan.
3. Hornee el pan durante 20 minutos (250°C). Baje la temperatura del horno a 180ºC y hornee 15 minutos más. 
4. Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla. Corte en rebanadas y sirva.

Tortitas

Ingredientess

- 1/2 calabaza asada

- 2 huevos

- 70g de harina de avena

- 60 ml de leche o bebida vegetal

- 1 cucharada de levadura royal

Preparación

1. Batir los ingredientes líquidos! 
2. 
   
3. Y mezclarlo con la harina! 
4. 
   
5. Y en una buena sartén antiadherente hacer tus tortitas

Pan de queso y oregano, tmx

Ingredientes

• 80 g de queso emmental
• 100 g de agua (y algo más para pincelar)
• 3 g de levadura de panadería deshidratada
• 200 g de harina de trigo
• 10 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 pellizcos de sal
• 1 - 2 cucharaditas de sal en escamas

Preparación

1. Ponga en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso el agua y la levadura y programe 2 min/37°C/vel 1.
3. Añada la harina, el aceite, el queso rallado reservado, el orégano y la sal e inicie Amasar espiga/2 min. Mientras tanto, engrase un bol con aceite y reserve. Vierta la masa en una superficie de trabajo y forme una bola. Colóquela en el bol preparado, cubra con film transparente y deje reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
4. Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
5. Divida la masa en porciones de aprox. 20 g. Deles forma de cilindro de aprox. 25 cm de largo y colóquelos en la bandeja de horno preparada. Pincele con agua y espolvoree con sal en escamas.
6. Hornee durante 10-15 minutos (200°C) o hasta que estén dorados. Retire del horno y deje enfriar completamente antes de servir.