Bolitas verdura estilo ikea

Seguimos en cuarentena y copiando recetas de IG, intentando no pasarme de puntos.

Ayer Rosa @me_gusta_comer_sano e Isa @isaconestilo hicieron una receta en directo de bolitas de brócoli y coliflor.

Así que hoy pensando que hacer para comer que resultará apetecible a los nenes me dije, y por qué no??

Pues dicho y hecho.

Ingredientes:

500 GRS de coliflor, brócoli y zanahoria congelado
250 GRS queso cabra rallado
8-10 crackers ralladas
1 huevo
1 cebolla dulce
Especias y sal.

Puré de patatas de sobre.
1 sobre de preparado.
500 ml de leche
100 ml agua

Elaboración:

Cocemos las verduras en el microondas 10 minutos y la cebolla 5 minutos.
Rallamos el queso y los crackers.
Mezclamos todos los ingredientes y chafamos con un tenedor.
Formamos bolitas con las manos o bien con dos cucharas como en mi caso.
Metemos al horno 20 minutos a 180 grds.

Mientras se hornean las bolitas hacemos el puré siguiendo las instrucciones del paquete.

Lasagna vegetal

Seguimos en cuarentena por el coronavirus y seguimos cocinando para la familia.

No vamos a estar a sopa todos los días.

Revisando armarios encontré unas placas de lasaña fresca y un paquete de soja texturizada.

Así que listo, preparamos una boloñesa con verduras y soja y comida lista.

Ingredientes:

100 GRS soja texturizada
1 litro de agua
800 GRS de tomate triturado
Cebolla
Zanahorias
Calabacín
Sal, pimienta, orégano, pizca de azúcar, aceite.

Elaboración: copio del blog https://blogosferathermomix.es/thermomixporelmundo/2019/11/26/salsa-bolonesa-vegetal-en-thermomix/

En un bol grande echar el agua y la soja texturizada y dejamos que se hidrate unos 20 minutos. Escurrimos bien.

2

Echar en el vaso del Thermomix , la cebolla el calabacin, el ajo y el aceite y trocear 6 seg/vel 5

3

Sofreímos 5 min/120º/giro inverso/velocidad cuchara.

4

Echar la soja escurrida y sofreír 6 min/120º/ giro inverso/velocidad cuchara.

5

Echar el tomate,la sal, el azúcar, la pimienta y el óregano y programar 20 min/120º/giro inverso/ velocidad cuchara

Para montar la lasaña hervimos 1 minuto cada placa, y secamos, vamos haciendo capas de pasta con bolognesa, hasta completar todas las capas, la mía eran 6 placas por lo q han salido 4 pisos.

Preparamos una bechamel de calabacín con leche desnatada en polvo y cebolla. Trituramos y bañamos.

Horneamos 15 minutos a 180° y servimos.

Gofres saludables

Esta semana estaba pre-reglosa y eso me genera ansiedad y ganas de dulce.

Justamente Mery de Cocina para todos subió un vídeo de unos gofres que había versionado de Alma de cupcakes.

Así que tras la siesta de la familia me puse a ello.

Ingredientes.

130 GRS harina, yo integral
165 ml leche desnatada
40 ml aceite oliva
1'5 CD azúcar
1/4 CT bicarbonato
1/4 CT levadura repostería
1/4 CT sal
Pizca de aroma de vainilla

Se mezclan todos los ingredientes y se dejan reposar 5 minutos.
Encendemos la gofrera, en mi caso es la sandwichera del lidl que tiene varias placas, entre ellas una de gofres.
Pincelamos con aceite o mantequilla la gofrera y añadimos un par de cucharones de masa.
Dejamos que se hagan unos 3 minutos o 4 y sacamos.
Salen unos 5 gofres con estas cantidades, ideal para que no le sobrarán.
A la hora de servir decoramos con un poco de sirope de chocolate, de fresa, de caramelo , unas flores de nata, frutas  o simplemente nada. Eso al gusto de cada uno.


Los míos me las pidieron con sirope y leche para mojar.

Pan de hogaza casero

Tras 3 días de confinamiento debido a la pandemia que azota el país, nos hemos quedado sin pan para desayunar y no hemos podido encontrar en el super.

Así que buscando en la despensa veo que tengo todos los ingredientes para hacer un pan básico.

Pido consejo a mi amiga Joselín y me va guiando y resolviendo las dudas.

Empezamos preparando los ingredientes.
500 GRS harina de fuerza.
300 GRS de agua templada
5 grs levadura seca o 15 grs levadura fresca
80 GRS de aceite
10 GRS sal
100 GRS frutos secos o semillas

Esta vez he usado la Thermomix para amasar pero si te atreves podéis hacerlo todo a mano.

Calentamos el agua a 37 gds y mezclamos con la levadura para que se deshaga.
Añadimos la harina, la salud el aceite y amasamos 3 min en velocidad espiga.
Dejamos reposar en el vaso 1 hora o hasta que doble el volumen.
Añadimos las semillas y re amasamos levemente  hasta integrarlas todas.
Dejamos 45 minutos más de reposo.

Engrasamos un pirex con aceite damos forma a nuestro pan y horneamos 15 min a 250 gds tapado y posteriormente bajamos la temperatura a 180 gds unos 30 min más