Pan de cacao y nueces tmx

Ingredientes

• 350 g de agua
• 20 g de levadura prensada fresca
• 40 g de cacao puro en polvo
• 60 g de azúcar
• 500 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
• 1 cucharadita de sal
• 90 g de pepitas de chocolate negro
• 90 g de nueces

Para el horno (cocción)

• 200 g de agua

Preparación

1. Ponga en el vaso el agua, la levadura, el cacao puro y el azúcar y programe 3 min/37°C/vel 3.
2. Añada la harina y la sal. Mezcle 30 seg/vel 6 e inicie Amasar espiga/5 min. Deje reposar la masa en el vaso durante 1 hora.
3. Añada las pepitas de chocolate y los arándanos deshidratados e inicie Amasar espiga/5 min. 
4. Espolvoree la superficie de trabajo con un poco de harina y forme una bola con la masa. 
5. Dele forma de hogaza alargada y colóquela en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Espolvoree con harina y deje fermentar durante 1 hora.

Para el horno (cocción)

1. Coloque en la parte inferior del horno un bol refractario y precaliente el horno a 250°C.
2. Haga 3 cortes en la superficie de la masa de aprox. 1 cm de profundidad. Vierta el agua en el bol refractario e introduzca la bandeja con el pan.
3. Hornee el pan durante 20 minutos (250°C). Baje la temperatura del horno a 180ºC y hornee 15 minutos más. 
4. Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla. Corte en rebanadas y sirva.

Tortitas

Ingredientess

- 1/2 calabaza asada

- 2 huevos

- 70g de harina de avena

- 60 ml de leche o bebida vegetal

- 1 cucharada de levadura royal

Preparación

1. Batir los ingredientes líquidos! 
2. 
   
3. Y mezclarlo con la harina! 
4. 
   
5. Y en una buena sartén antiadherente hacer tus tortitas

Pan de queso y oregano, tmx

Ingredientes

• 80 g de queso emmental
• 100 g de agua (y algo más para pincelar)
• 3 g de levadura de panadería deshidratada
• 200 g de harina de trigo
• 10 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 pellizcos de sal
• 1 - 2 cucharaditas de sal en escamas

Preparación

1. Ponga en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso el agua y la levadura y programe 2 min/37°C/vel 1.
3. Añada la harina, el aceite, el queso rallado reservado, el orégano y la sal e inicie Amasar espiga/2 min. Mientras tanto, engrase un bol con aceite y reserve. Vierta la masa en una superficie de trabajo y forme una bola. Colóquela en el bol preparado, cubra con film transparente y deje reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
4. Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
5. Divida la masa en porciones de aprox. 20 g. Deles forma de cilindro de aprox. 25 cm de largo y colóquelos en la bandeja de horno preparada. Pincele con agua y espolvoree con sal en escamas.
6. Hornee durante 10-15 minutos (200°C) o hasta que estén dorados. Retire del horno y deje enfriar completamente antes de servir.

Coca de llanda tmx

Ingredientes

• 300 g de azúcar
• 2 - 4 tiras de piel de limón
• 3 huevos
• 250 g de leche
• 250 g de aceite de girasol
• 400 g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química en polvo

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase y enharine un molde de 25x35x5 cm.
2. Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 20 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Incorpore los huevos y bata 3 min/37°C/vel 5.
4. Añada la leche y el aceite y mezcle 10 seg/vel 5.
5. Agregue la harina y la levadura y mezcle 10 seg/vel 3. Termine de mezclar con la espátula y vierta la masa en el molde preparado.
6. Hornee durante aprox. 30 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar y desmolde. Corte en porciones y sirva

Buñuelos de viento

Ingredientes:

-140g de harina de trigo
-150 ml de agua
-1 huevo
-8 g de azúcar vainillado
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de levadura química
-Aceite para freír

Elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes hasta que no queden grumos.

2. Ir poniendo cucharadas de masa en una sartén a fuego medio alto con aceite ya caliente.

3. Ir girando los buñuelos hasta que estén completamente dorados.

4. Sacarlos a un plato con una servilleta.

5. Complementar al gusto con azúcar o canela por ejemplo.

Receta copiada de @cocinaparatodos

All i pebre anguila

Ingredientes:

- 1 kg de anguila (limpia y cortada en trozos)

- 4-5 dientes de ajo (picados)

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 hoja de laurel

- 2-3 patatas medianas (peladas y cortadas en rodajas)

- 500 ml de caldo de pescado (o agua)

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta al gusto

- Perejil fresco (picado para decorar)

Instrucciones

1. En una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados, pero cuidado de no quemarlos.

2. Agrega el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.

3. Incorpora los trozos de anguila a la cazuela y cocina durante unos minutos hasta que estén dorados por todos lados.

4. Añade las rodajas de patata y la hoja de laurel. Mezcla bien.

5. Vierte el caldo de pescado (o agua) en la cazuela y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

6. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7. Una vez que el allipebre esté listo, retira del fuego y decora con perejil fresco picado antes de servir.

Lentejas con verduras tmx

Ingredientes:

• 75 g de cebolla en cuartos
• 50 g de pimiento 
• 1 dientes de ajo
• ½ zanahoria (aprox. 60 g) en trozos
• 25 g de aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimentón
• 40 g de chorizo en rodajas
• 50 g de jamón serrano en dados
• 400 g de lentejas cocidas (en conserva), lavadas y escurridas
• ½ hoja de laurel seca
• 1 cd concentrado de verduras casero
• 350 g de agua

Elaboración:

1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4. 
2. 
   
3. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso y sofría 7 min/120°C/vel 1.
4. Incorpore el pimentón, el chorizo, el jamón, las lentejas, el laurel, el concentrado de  caldo y el agua. Programe 25 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. 
5. Vierta las lentejas en una sopera y sirva.

PP totales 30 

Raciones 3

PP racion 10