Spaguetti patata.

 

Aprovechando el cacharrin que me compré para hacer los espaguetti de calabacín, esta semana he hecho una prueba de usarlo con patatas para darle mayor utilidad.

INGREDIENTES:

1 patata hermosa
Harina
Aceite
Sal
Ajo en polvo

ELABORACIÓN:

Pelamos la patata y la espiralizamos con nuestro cacharrin.
Salpimentamos y espolvoreamos con ajo en polvo.
Enharinamos levemente las espirales de patata y freimos en abundante aceite.
Degustamos.

Bizcocho "carrot cake" tmx

 

Esta fin de semana me apetecía mucho comer un trozo de bizcocho o magdalena para merendar, asi que miré que tenía por la nevera y ví que tenía varias zanahorias hermosotas.

Así que buscando y buscando encontré la receta de la típica Carrot cake, pero no tenía ganas de hacer ni el relleno ni el glaseado típico de esta tarta.
Lo que es lo mismo, sólo quería el bizcocho en si.

He usado la receta de VELOCIDAD CUCHARA, velocidad cuchara carrot cake, lo único que reduje cantidades a la mitad, porque no quería un bizcocho tan grande. 

INGREDIENTES;

200 grs zanahorias ( unas 3 peladas)
2 huevos grandes
200 grs azucar ( hecho glass con la tmx)
180 grs harina trigo
1 sobre de levadura reposteria
180 grs aceite de girasol
1 chorrito de vainilla liquida
1 ct canela
1 pizca de sal
30 grs de nueces peladas

ELABORACIÓN;

Pon las zanahorias peladas y troceadas en el vaso y tritura 8 segundos, velocidad 5. Reserva

Tritura el azucar para hacerlo azucar glass programando 30 segundos a velocidad 5-7-10.
Añade los huevos y la vainilla, 30 segundos a velocidad 5.

Incorpora el aceite y las zanahorias, 5 segundas velocidad 4.
Agregamos la harina, la levadura, las pasas y la canela, 5 segundos velocidad 6.

Rellena el molde elegido y hornea 45 minutos a 180º.
A partir de los 30 minutos haremos la prueba del palillo para comprobar el punto de cocción, porque cada horno lleva un ritmo.

Cuando esté, apagamos el horno y lo dejamos reposar dentro 10 minutos, antes de sacarlo para que temple y desmoldamos semi frio.

*** Ha sido todo un exito, muy jugosa y nada empalagosa, la zanahoria no se nota básicamente.
El próximo será de calabacín, a ver que tal sale.

Espaguetti al "noci"

 

El viernes fuimos de comida de empresa a un restaurante italiano del centro de valencia, LA PARPADELLA, y alii me pedí una pasta fresca con salsa de nueces.

Tanto me gustó que me he puesto a buscar por internet como podía recrear dicha salsa.
He encontrado un blog donde hacían una especie de pesto de nueces, asi que leido y deseado, me dispongo  ha hacer la comida.

Como el viernes comí pasta y anoche cenamos pizza, hoy he variado la pasta por falsos espaguettis.


Hace un mes compré por amazon un espiralizador de verduras, para ver si Neus comía más verduras haciendoselas vistosas, asi que hay que amortizar las compras.

Quería hacer la pasta con salsa de nueces pero he decidido hacerla más light,

INGREDIENTES;

1 calabacin grande
unas hojas de albahaca
un puñadito de piñones
aceite
dos puñados de nueces peladas
queso parmesano rallado
1 diente ajo
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
leche para remojar el pan

ELABORACIÓN;

Ponemos las rebanadas de pan en leche a remojar y reservamos.

Con el espiralizador hacemos los espaguettis de calabacin sin pelarlo y lo ponemos en un bol para que suelte el agua propia.

Mientras pelamos las nueces y vamos preparando nuestro pesto. Escurrimos el pan de la leche sin perder la misma.

Ponemos las nueces peladas en agua hirviendo a cocer unos 5 minutos para que así suelten las pieles duras, pasado el tiempo escurrimos y secamos bien con un paño limpio.

Las metemos en el vaso de la thermomix, o de una batidora normal.
Añadimos un diente de ajo, unas hojas de albahaca, los piñones y el queso, la miga de pan remojada en leche y un chorreon de aceite y dos cucharadas de la leche.
Trituramos todo junto hasta obtener una pasta.

En una sartén honda ponemos un chorrito de aceite y salteamos los espaguettis, salpimentamos y apagamos. Añadimos la salsa de nueces o pesto y removemos energicamente para que se mezclen bien.

Servimos y decoramos con unas nueces enteras.

Tarta queso, " La viña".

Durante el mes de octubre en el grupo de facebook ha habido un aluvión de tartas de queso del restaurante LA VIÑA.

Tanto tanto veía las fotos y la receta que al final decidí hacerla para celebrar mi cumpleaños.

INGREDIENTES:

500 grs queso de untar
4 huevos
1 cs harina
250 grs nata cocinar
200 grs azucar.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno y forramos un molde de base desmontable con papel de horno.
Metemos en el vaso los huevos y el azucar y batimos 37º / 3 minutos / velocidad 3.
Añadimos el queso 1 minuto / velocidad 3.
Ahora toca la nata y la harina, 1 minuto / velocidad 3.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 60 minutos a 180º.




*** La receta original lleva el doble de ingredientes, pero claro para hacer la prueba opté por hacerla con la mitad de ingredientes.
*** La próxima vez la haré con el doble de ingredientes y además añadiré un poco de queso gorgonzola a ver si así se nota más el sabor del queso.

Croquetas de puchero, tmx

Dicen que el que la sigue la consigue.

Pues eso hice yo, no tirar la toalla por mucho que no me salieran las croquetas.

Tenía clavada la espinita de que con la thermomix salían unas croquetas de escándalo y a mi no había manera de ello, así que una vez más después de haber hecho puchero, guardé la carne y me dispuse ha hacer croquetas caseras.

La receta es la que viene en el libro IMPRESCINDIBLE de la thermomix, sólo con la variación de poner un poco más de carne que la que indica la receta.

INGREDIENTES:
 300 grs carne de cocido
 2 huevos duros
 50gr de aceite de oliva
 50gr de cebolla
 170gr de harina
 800gr de leche
 nuez moscada
 pimienta
 sal
 
Para acabarlas:
2 huevos
pan rallado
aceite de oliva para freír

ELABORACIÓN:
 Deshacemos la carne a mano o bien introducimos la misma en el vaso y damos dos o tres golpes de turbo. Reservamos.
Pica los huevos duros 4 segundos vel 2, y reserva.
Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y programamos 3 minutos/varoma/velocidad 3'5.
Añade la harina, 1 minuto/100º/ velocidad 2'5.
Ahora la leche, sal, nuez moscada y pimienta, 10 segundos/ velocidad 6.
Agregamos 3 cucharadas de la carne reservada, 7 minutos/ varoma/ velocidad 4.
Dejamos reposar un par de minutos y añadimos el resto de la carne y los huevos duros, mezclamos y reservamos en una fuente cubierta con film para que no genere costra.

Cuando la masa este fría, formamos las croquetas, a mano, o en manga pastelera y rebozamos por pan rallado, huevo y pan rallado.
y ya las tenemos listas para freír o congelar.

"Yayitas" caseras

 

Hoy dia de todos los santos y festivo nos pasamos la tarde en casa así que hay que buscar entretenimiento para Neus, y que mejor forma que jugando con las masas.

He buscado por internet la receta más sencilla para hacer con ella ya que lo que le gusta es manosear y poco más.

Así que en la web de pequerecetas http://www.pequerecetas.com/receta/como-hacer-galletas-caseras-para-ninos/ tenian esta receta de pocos ingredientes, rapida y sencilla a más no poder.

INGREDIENTES:

125 gra mantequilla pomada
200 grs harina
5 grs azucar avainillado ( yo he usado agua de azahar)
75 grs azucar moreno
pizca de sal

opcional, lacasitos para decorar

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno mientras preparamos los ingredientes.
En un bol ponemos todos los ingredientes excepto los lacasitos si decidimos usarlos ( yo no tenía, asi que no les he puesto).
Formamos una bola y vamos haciendo porciones, bolitas, canicas, al gusto de Neus.
Las ponemos en la bandeja del horno que tendremos cubierta con papel sulfurizado y las aplastamos ligeramente.
Horneamos a 170º unos 12-15 minutos.
Las sacamos a una bandeja de rejilla para que se enfrien y ya podemos degustarlas o guardarlas en una caja, si duran.

**** De sabor a mi me recuerdan muchisimo a las yayitas originales, aunque Nelo dice que no, jajajaj.

Pan de leche o Pan Viena

 

Desde que tengo la thermomix que no me habia atrevido ha hacer pan, sólo el que te enseñan el dia de la presentación, un pan rapido de hogaza.
Esta semana en el grupo del facebook plantearon como LRDS, (la receta de la semana) que teníamos que hacer pan.
Cada uno hacía el que más le gustara, asi que busqué y me encontré la receta de los panes de leche, me dije, esta es la mía, asi le hago el pan a Neus para almorzar.

Aprovechando que encendia el horno para las galletas miré y como tenía todos los ingredientes, me puse ha hacerlo.

Receta sacada del bog, miel y limon. http://mielylimonrecetas.blogspot.com.es/2013/11/panecillos-viena.html

INGREDIENTES;
250 ml leche semi
1 huevo
70 grs azúcar
550 grs harina de fuerza
1 ct sal
1/2 sobre levadura panadero seca ( o 20 grs levadura fresca)
50 ml aceite de oliva 

ELABORACIÓN:

Verter todos los ingredientes en el vaso excepto la harina y la sal y programar 2 minutos, 37 grados, velocidad 2.

Añadir la harina y la sal y programar 15 segundos, velocidad 6 y a continuación 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar fermentar en un bol tapado entre 1-2 horas, hasta que doble el volumen.

 

Formar bolas de masa. Chafar la bola con la palma de la mano, doblar un lado  y luego el otro, dar forma alargada y colocar sobre la bandeja que tendremos preparada con papel vegetal. Hacer unos cortes en diagonal sin cortar demasiado.

Dejar fermentar entre 1-2 horas, hasta doblar el volumen.

Pincelar con leche.

Hornear a 180 grados, unos 15-20 minutos.Cuando veáis que se empiezan a dorar, están listos.

 

Los mios quedaron un poco más dorados de lo que quería, pero estabamos cenando mientras se horneaban y me olvidé un poco de ellos.

La próxima vez haré las bolas más pequeñas pues me han salido los bollos muy grandes para Neus.

Nescafe DEScafeinado

Hace unas semanas a traves del correo me llegó la nueva campaña de Nescafé para probar y compartir.

En este caso se trata de su producto DES.
"DESpreocupate hemos DEScafienado tu nescafe solo son agua sin productos quimicos"

Anteriormente ya conocía el producto pero no conocía como hacían de él un producto DES, ahora cada vez que lo saboreo me gusta más, además no afecta a mis pequeños, por lo que puedo disfrutar de una deliciosa taza de café sin remordimientos.

Natillas tmx

Desde que tengo la Thermomix prácticamente todo lo que hago es salado, con eso de la linea ....

Esta semana me apetecía un dulce casero, así que viendo blogs y facebook me decidí por las natillas.

Esta vez he seguido la receta del libro imprescindible.

INGREDIENTES:

120 grs azúcar
4 huevos
600 ml leche
1 cs maicena
1 cd vainilla
canela para espolvorear
galletas para decorar


ELABORACIÓN;

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix.
Programamos 8 min - vel 4 - 90 º

Cuando pite, comprobamos si tiene espuma. De ser así ponemos 2 min - vel 2 - 90º.
Si no tiene espuma programamos 2 min - vel 2 sin temperatura.

Vertemos en los cuencos o recipientes elegidos y decoramos con galleta y canela.

Pollo al chilindrón, tmx

En el grupo de facebook de Cocinando con Thermomix, todas las semanas proponen una receta nueva para hacerla y la semana pasada tocó el turno de una receta de mi infancia.

Mi madre solía hacerla muchas veces pero del modo tradicional, y a mi me encantaba.
Cuando descubrí que se podía hacer con TMX me salió una sonrisilla pícara.

Ya hacía esta receta el verano pasado para irnos a pasar el fin de semana al pueblo, así que cuando la propusieron en el grupo ni me lo pensé.

INGREDIENTES:

6 jamoncitos de pollo
250 grs champiñones
200 grs tomate triturado
2 ajos
150 grs cebolla
150 grs pimiento rojo
150 grs pimiento verde
50 ml vino blanco
sal y pimienta
aceite de oliva

ELABORACIÓN:


Ponemos el aceite con los ajos y troceamos 6 seg vel 5.
Sofreimos 3 min varoma vel 1.

Añadimos los pimientos y cebolla y troceamos 4 seg vel 5.
Sofreimos 10 min varoma vel 1.

Ahora ponemos la mariposa y añadimos los jamoncitos, el tomate y el vino. Salpimentamos y programamos 20 min, varoma, giro inverso, vel cuchara.

Por ultimo añadimos los champiñones laminados o en cuartos, 10 min, varoma, giro inverso, vel cuchara.

Y ya podemos servir nuestro plato d pollo al chilindrón.

Como guarnición podemos hacer unas patatas fritas o arroz blanco. Yo no lo hice, la proxima vez le pondré arroz, asi mojaremos menos pan, jajaajj.

Tortilla de patatas.

Por fin puedo decir que me ha salido. !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aprovechando la visita de la familia de Málaga, solíamos cenar en casa por eso de los bebes más resguardados y las niñas jugaran.

Así que como la tortilla de patatas es algo que gusta a casi todo el mundo, porque a Neus no le gusta, me dispuse ha hacer una super tortilla.

La verdad es que la receta no tiene complicación, pero no había manera de que me saliera una tortilla en condiciones, jugosa y entera.

INGREDIENTES:

6 patatas medianas
6 huevos L
aceite
sartén buena

ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas y troceamos en laminas medianas.
Ponemos abundante aceite en la sartén y freimos por tandas las patata.
Reservamos en un bol.

Berenjena rellenas tmx

 

La verdura que más me gusta comer rellena es la berenjena, así que cuando por el mercado encuentro la variedad de berenjena rallada, habitual en levante, aprovecho y compro porque el sabor me gusta más.

INGREDIENTES:

3 berenjenas
8 champiñones
1/2 cebolla
1 pimiento italiano
2 zanahorias
200 gra tomate triturado
1 diente de ajo
450 grs carne picada mixta
 BECHAMEL:
500 ml leche
50 grs harina (maicena)
20 grs mantequilla
nuez moscada
 
ELABORACION:

Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciamos la carne de la misma, Reservamos.
Colocamos las barcas de las berenjenas en el recipiente varoma boca a bajo y reservamos.

Ponemos en el vaso la verdura, zanahoria, cebolla, pimiento berenjena, ajo y champiñon 4 seg vel 5.
Añadimos el aceite y el tomate,  8 min, varoma, vel 1.
Incorporamos la carne picada y salpimentamos. Ponemos la bandeja varoma en su posicion y programamos 20 min, varoma, giro inverso, vel cuchara.
Cuando acabe, con cuidado de no quemarnos, sacamos las barcas de berenjena y ponemos en una fuente de horno, rellenamos con la mezcla y precalentamos el horno.
Ahora toca hacer la bechamel.

Sin lavar el vaso del relleno ponemos los ingredientes de la bechamel durante 7 min, 100º vel 4.
Cubrimos las berenjenas con la bechamel y espolvoreamos de queso rallado al gusto.
Gratinar 7-10 min y servir.


*** Receta sacada dehttp://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-berenjenas-rellenas/

Canelones de pollo asado.

 

La semana pasada hice pollo al horno para comer y como estoy con los ardores del embarazo hay veces que no tengo ganas de comer nada, sólo beber y cosas frías.
Así que nos sobró mi parte del pollo para otro dia.

Aprovechando la semana de Italia que salió en LIDL, compré unos canelones ya formados pero a falta de rellenar y el martes dia de fin de curso de Neus fué el dia perfecto para aprovechar los restos del pollo y usar la nueva adquisición italiana.

INGREDIENTES:

20 tubos de canelones
muslo y contramuslo asados
champiñones
leche ideal
salsa 4 quesos
queso rallado

ELABORACIÓN:

Sacamos la carne de la nevera y la desmenuzamos con las manos quitando asi los huesos.
En la thermomix, ponemos los champiñones limpios y programamos 4''- vel 4 para triturarlos dejandolos un poco enteros que se noten, pero no demasiado, ya que queremos camuflarlos para la enana.
Añadimos 1 cs de aceite y sofreimos 5'-vel 1- temp 100º.
Añadimos el pollo desmenuzado y la leche ideal. Cocinamos 5 '-vel cuchara- temp 100º.
Cuando la mezcla la tenemos lista la dejamos enfriar un poco para no quemarnos.
Mientras precalentamos el horno y seguiremos la recomendación del paquete de pasta.

Rellenamos la pasta con la farsa y cubrimos con la salsa de 3 quesos.
Metemos en el horno a 200º durante 40 minutos tapando la fuente con papel albal para que no se quemen demasiado.
Pasado el tiempo, cubrimos con queso rallado y gratinamos 5 minutos, lo justo para que se dore y funda el queso.

Albondigas en salsa de almendras.

 

Y siguiendo con el retorno de Bejico la cocinera ................................................

Una receta de toma pan y moja, porque la salsa lo requiere, jajajjaj.

INGREDIENTES:

Una bandeja de albondigas de cerdo
30 grs de aceite
50 grs de almedras crudas
1 diente de ajo
75 grs de vino de cocinar, blanco
una pizca de colorante
30 grs de pan, yo usé de molde.
400 grs de agua
sal


ELABORACION:


Para esta receta sacada del blog, juani de ana sevilla, he usado la Thermomix, tal y como ella indica, pero si visitais su blog, vereis que se puede hacer sin la maquinita, jajaj.


En este caso yo uso las albondigas ya preparadas, pero podeis hacer las albondigas caseras.


Para la salsa:
* Calentar el aceite, 5 minutos, varoma, vel 1.
* Añadir el pan troceado, las almendras, el ajo y un poco de perejil si os gusta. Sofreir 6 minutos, varoma, vel cuchara.
* Añadir el vino y triturar 20 segundos, vel 5-7-10 progresivo.
* Añadir al agua, el colorante y la sal y poner las albondigas en el cestillo.
Cocinar 20 min, varoma, vel 2.
* Mientras se cocinaba, yo pelé unas patatas y las hice a daditos, las freí en una sartén con aceite y reservé como guarnición.
* Cuando acabe la tmx, verter las albondigas en una olla, triturar un poco más las salsa y añadir a la olla. Cocinar 5 minutos para que se impregnen bien de salsa y servir.

*** No os olvideis del pan, que la salsa quede deliciosa.
A Neus fué lo que más le gustó, jajajja,  No sabe la enana.

Barquitas de pollo con verduras

 

El pasado viernes tuvimos una cena de EGB, y uno de mis antiguos compañeros no hacía más que repetirme que tenía abandonado el blog, que ya no cocinaba, que lo echaba de menos.

Cocinar, lo que se dice cocinar sigo cocinando sólo que ya no tan bonito y vistoso como para publicarlo en el blog,jajajja, así que me dije que aprovechando que ahora ando de baja iba a intentar retomar mi afición por la cocina y además hacerla bonita para que sea digna de ser publicada aqui.

Y para retomar la etapa de cheff aficionada ..............

INGREDIENTES:

3 filetes de pechuga de pollo
4 barquitas de old el paso
1 calabacin
1 berenjena
aceite
sal
especias toque iberico
2 cs de leche ideal

ELABORACION:

Pelamos y troceamos a daditos la verdura y la pochamos en una sartén con aceite.

Mientras se cocina a fuego suave para que suelten el agua, vamos troceando la pechuga también en daditos más o menos del mismo tamaño que las verduras.

Cuando la verdura esté prácticamente pochada, añadimos el pollo y salpimentamos, en mi caso no me gusta la pimienta asi que uso las especias toque iberico.

Movemos bien y añadimos la leche ideal para dar ese toque cremoso y rellenamos las barquitas de Old el paso.

Acompañamos las barquitas de unos tomates cherrys o ensalada al gusto.