La verdura que más me gusta comer rellena es la berenjena, así que cuando por el mercado encuentro la variedad de berenjena rallada, habitual en levante, aprovecho y compro porque el sabor me gusta más.
INGREDIENTES:
3 berenjenas
8 champiñones
1/2 cebolla
1 pimiento italiano
2 zanahorias
200 gra tomate triturado
1 diente de ajo
450 grs carne picada mixta
BECHAMEL:
500 ml leche
50 grs harina (maicena)
20 grs mantequilla
nuez moscada
ELABORACION:
Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciamos la carne de la misma, Reservamos.
Colocamos las barcas de las berenjenas en el recipiente varoma boca a bajo y reservamos.
Ponemos en el vaso la verdura, zanahoria, cebolla, pimiento berenjena, ajo y champiñon 4 seg vel 5.
Añadimos el aceite y el tomate, 8 min, varoma, vel 1.
Incorporamos la carne picada y salpimentamos. Ponemos la bandeja varoma en su posicion y programamos 20 min, varoma, giro inverso, vel cuchara.
Cuando acabe, con cuidado de no quemarnos, sacamos las barcas de berenjena y ponemos en una fuente de horno, rellenamos con la mezcla y precalentamos el horno.
Ahora toca hacer la bechamel.
Sin lavar el vaso del relleno ponemos los ingredientes de la bechamel durante 7 min, 100º vel 4.
Cubrimos las berenjenas con la bechamel y espolvoreamos de queso rallado al gusto.
Gratinar 7-10 min y servir.
*** Receta sacada dehttp://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-berenjenas-rellenas/
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