Croquetas de puchero, tmx

Dicen que el que la sigue la consigue.

Pues eso hice yo, no tirar la toalla por mucho que no me salieran las croquetas.

Tenía clavada la espinita de que con la thermomix salían unas croquetas de escándalo y a mi no había manera de ello, así que una vez más después de haber hecho puchero, guardé la carne y me dispuse ha hacer croquetas caseras.

La receta es la que viene en el libro IMPRESCINDIBLE de la thermomix, sólo con la variación de poner un poco más de carne que la que indica la receta.

INGREDIENTES:
 300 grs carne de cocido
 2 huevos duros
 50gr de aceite de oliva
 50gr de cebolla
 170gr de harina
 800gr de leche
 nuez moscada
 pimienta
 sal
 
Para acabarlas:
2 huevos
pan rallado
aceite de oliva para freír

ELABORACIÓN:
 Deshacemos la carne a mano o bien introducimos la misma en el vaso y damos dos o tres golpes de turbo. Reservamos.
Pica los huevos duros 4 segundos vel 2, y reserva.
Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y programamos 3 minutos/varoma/velocidad 3'5.
Añade la harina, 1 minuto/100º/ velocidad 2'5.
Ahora la leche, sal, nuez moscada y pimienta, 10 segundos/ velocidad 6.
Agregamos 3 cucharadas de la carne reservada, 7 minutos/ varoma/ velocidad 4.
Dejamos reposar un par de minutos y añadimos el resto de la carne y los huevos duros, mezclamos y reservamos en una fuente cubierta con film para que no genere costra.

Cuando la masa este fría, formamos las croquetas, a mano, o en manga pastelera y rebozamos por pan rallado, huevo y pan rallado.
y ya las tenemos listas para freír o congelar.