Mini quiches de verduras. #1retosincarnrcyc

Al igual que el año pasado nuestra monitora de entulinea Teresa nos propone hacer un reto semanal y es hacer una receta que no lleva carne.

El año pasado consistía en que nos daba el ingrediente principal,normalmente pescado y de ahí cada uno hacia su versión.

Este año han variado un poco y es que hay que hacer la receta que propone con nuestro toque. Podemos cambiar algún ingrediente pero si por ejemplo la receta no lleva nada de pescado,no podemos añadirle.

En esté caso había que hacer unas mini quiches de verduras.

Y aquí mi versión;

INGREDIENTES:

16 obleas de empanadillas.
3 huevos
100 grs leche evaporada
100 grs espinacas congeladas.
100 grs ajos tiernos congelados.
250 grs champiñones laminados.
1 puerro.
1 cs aceite.

ELABORACIÓN:

Ponemos el puerro y los champiñones en la termomix y picamos 5 segundos velocidad 4.
Añadimos el aceite y sofreimos 5 minutos/100*/Vel 1.
Incorporamos las espinacas y los ajos tiernos. 10 min/100*/Vel 1. Y reservamos.
Sin lavar el vaso añadimos los huevos y la leche evaporada. Mezclamos 1 min velocidad 6 y mezclamos con las verduras reservadas.
Entendemos en horno y mienteras se calienta ponemos las obleas en moldes de silicona de magdalenas haciendo cestitas.
Rellenos con la mezcla tibia y horneamos a 180* con calor arriba y abajo unos 15 minutos.

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