Hoy aprovechando la mañana libre me he metido en la cocina, a limpiar y a cocinar.
Tenía muertas de risa unas berenjenas y un par de calabacines, asi que había que gastarlas antes de que se hicieran malas.
INGREDIENTES:
1 calabacin mediano
2 berenjenas pequeñas
3 huevos M
100 ml nata ligera 5 %
100 grs queso rallado
1 cebolla
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno, y mientras se calienta pelamos y laminamos la verdura en rodajas más o menos similares.
En una bandeja de horno o molde de plum cake ponemos capas de verdura, 1º, calabacin, encima la berenjena , la cebolla y asi hasta acabar con toda la verdura.
Batimos 3 huevos con la nata y vertemos en el molde.
Metemos al horno y cocinamos a 200 º unos 25 minutos.
Apagamos el horno y espolvoreamos con el queso rallado y volvemos a meter la bandeja en el horno apagado.
Con el calor residual el queso se gratinará y no se nos hará demasiado.
Propoints totales: 15 pp
Raciones: 3
Propoints ración: 5 pp
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