Crema bicolor.

 

Como el dia 1 celebraremos el cumpleaños de Neus con la familia en casa, he querido hacer la prueba del menú previo a ese dia para evitar que sea un desastre.

INGREDIENTES:

Calabaza cacahuete
Jamón curado
Patata
Pastilla de caldo
Coliflor
Leche
Cominos

ELABORACIÓN:

Se trata de hacer 2 cremas de verduras y luego servirlas a la vez en el plato.

Crema de coliflor:

Limpiamos la coliflor de hojas y separamos en ramilletes. Ponemos 1 litro de leche semi o desnatada en una cazuela por cada coliflor entera, y lo ponemos a cocer junto unos 20 minutos.

Pasado el tiempo, trituramos con la batidora sacando previamente los ramitos de col, y le vamos añadiendo la leche en función de lo densa que la queramos. Cuando tenga el punto de cremosidad deseado, le ponemos un poco de cominos en polvo para contrarestar el sabor de la coliflor y mezclamos bien. Reservar.

Crema de calabaza:

Limpiamos la calabaza de piel y pipas y la patata la pelamos y troceamos, troceamos también la calabaza en trozos similares a la patata para que cuezan por igual.
Ponemos en una cazuela con agua y sal y 1 pastilla de caldo de verduras, y cocemos 20 minutos.

Cuando pase el tiempo procedemos igual, retiramos la patata y calabaza y trituramos, y vamos añadiendo caldo segun nos guste la crema más o menos densa. Rectificar de sal.

En un plato añadir las dos cremas a la vez, vertiendo una crema de cada lado del plato.

Decorar con un crujiente de jamón o escamas de sal de jamón, que podemos hacer en casa, simplemente colocando un par de lonchas de jamón curado entre 2 hojas de papel de horno y metiendo a secar en el horno unos 10 min a 180º, y luego triturar con la maza del mortero.

Propoints totales: 14 pp
Raciones: 8
Propoints racion: 2 pp

Bombones caseros

 

Y con la misma receta del turrón he preparado unos bombones, eso si, esta vez sin muesly.

INGREDIENTES:

100 grs chocolate fondant
50 grs chocolate blanco
25 grs aceite suave, ( reposteria)

ELABORACION:

Calentar el aceite en un cazo y añadir el chocolate, remover continuamente y deshacerlo hasta dejarlo liso y sin grumos.

Rellenar unos moldes de silicona, tipo cubiteras o mini tartaletas para hacer las formas elegidas.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meter el frigorifico para que cojan cuerpo.

Bombones: 21
Propoints totales: 29 pp
Propoints por bombón: 1 pp

Turron con muesly, entulinea

 

Esta semana nuestra monitora Teresa, nos puso una receta de turrón, retándonos a no pasarnos en esta fiesta con los industriales.

Y dicho y hecho.

INGREDIENTES:

100 grs de chocolate fondant
50 grs de chocolate blanco
25 grs aceite suave ( reposteria)
100 grs muesly

ELABORACIÓN:

Calentamos el aceite en un cazo y derretimos los chocolates en el, removemos continuamente para que se quede bien deshecho y añadimos el muesly.

Lo vertemos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, para evitar que se pegue en la misma.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frio, lo metemos en la nevera para que coja cuerpo y podamos partirlo en porciones.

Tabletas: 5
Propoints totales: 37
Propoints tableta: 7 pp

Pastel de verduras

 

Hoy aprovechando la mañana libre me he metido en la cocina, a limpiar y a cocinar.

Tenía muertas de risa unas berenjenas y un par de calabacines, asi que había que gastarlas antes de que se hicieran malas.

 

INGREDIENTES:

1 calabacin mediano

2 berenjenas pequeñas

3 huevos M

100 ml nata ligera 5 %

100 grs queso rallado

1 cebolla

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno, y mientras se calienta pelamos y laminamos la verdura en rodajas más o menos similares.

En una bandeja de horno o molde de plum cake ponemos capas de verdura, 1º, calabacin, encima la berenjena , la cebolla y asi hasta acabar con toda la verdura.

Batimos 3 huevos con la nata y vertemos en el molde.

Metemos al horno y cocinamos a 200 º unos 25 minutos.
Apagamos el horno y espolvoreamos con el queso rallado y volvemos a meter la bandeja en el horno apagado.

Con el calor residual el queso se gratinará y no se nos hará demasiado.


Propoints totales: 15 pp
Raciones: 3
Propoints ración: 5 pp

Macarrones ultra rapidos.

 

Hoy para comer he preparado estos macarrones que nos ha enseñado ha hacer en nuestra querida monitora Teresa en escasos 10 minutos con el papillote y en el microondas.

 

INGREDIENTES:

50 grs de macarrones secos

misma cantidad de agua que de pasta (en volumen)

1/2 cebolla

1/2 zanahoria

2 cs queso de untar 5% linessa con tomate seco 

 ELABORACIÓN:

 Troceamos la zanahoria y la cebolla, hacemos una base en un pirex o en el papillote, sobre esto ponemos la pasta seca y el agua.
 Metemos la microondas tapado unos 7 minutos. Pasado el tiempo lo dejamos reposar 2 minutos tapado.
 Removemos y añadimos 2 cs de queso crema con tomate deshidratado y oregano.

Propoints totales: 6pp

Raciones: 1

Pollo en panificadora

 

A través del facebook he descubierto un grupo de cocina con la panificadora, y es que este cacharrito no solo sirve para hacer pan. Y gracias a ellos lo he descubierto.

Mi primera receta de No pan, ha sido este guiso de pollo con verduras, que habitualmente haríamos en el horno, con el consiguiente gasto de luz y trabajo posterior de limpiar el horno.

INGREDIENTES:

4 jamoncitos de pollo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolla pequeña
1 pastilla de avecrem o similar
100 ml vino
300 ml agua
sal, pimientas, hierbas provenzales

ELABORACIÓN:

La verdad es que no lleva una elaboración nada compleja, tan sencillo como limpiar de piel los jamoncitos y salpimentar.
Cortar las verduras en trozos similares, y añadir todo junto a la cubeta de la panificadora sin las aspas.
Añadimos la copa de vino y el agua y aderezamos con las hierbas provenzales para darle aroma.
Seleccionamos el programa 12 o función horno y lo dejamos que cumpla todo el ciclo.
Cuando acabe le damos la vuelta al pollo y lo programamos 30 min más en el mismo programa.
Y ya lo tenemos listo para servir.
La ventaja de hacerlo de este modo es que no corremos el riesgo de que se nos queme, pues la panificadora trabaja a baja temperatura, y al condensar el calor, no se reseca.