Siguiendo el menú de @mariapelazas toca ensalada campera en el menú , así que busque la.opcion más baja en carbos.
Y guauuuuuu, el truco creo que es dejar reposar la mezcla 1 día en el frigo igual q hace mi madre con la ensalada de verano. Ahí queda todo bien ligado y perfecto.
Seguimos cambiando
Ingredientes:
1 calabacin
2 huevos cocidos
1 aguacate
1 pimiento italiano
100 gra cherrys
75 GR aceitunas sin hueso
Aliño:.
40 ml aove
80 ml vinagre.
1 CT sal.
Procedemos:.
Cocemos los huevos en agua con sal y vinagre o en Thermomix como yo.
Mientras pelamos y sin trocear cocinamos al vapor en el microondas el calabacín unos 3-5 min, según lo grande que sea.
Troceamos el resto de ingredientes y reservamos.
Cuando los huevos y el calabacín se han enfriado, troceamos y añadimos al bol.
Para emulsionar el aliño, metemos todos los ingredientes en un bote con tapa y agitamos bien, hasta que veamos que adquiere esa tonalidad crema. Es el momento de verter en la ensalada y dejar reposar en el frigo.
Lo ideal es de un día para otro, sino pues de la mañana a la no he, para q los ingredientes se impregnen bien del aliño y quede todo bien saborizado.
Realmente si no lo ves no dices que es calabacín y no patata
.
