miércoles, 5 de diciembre de 2018

Gyros, a mi estilo.

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Desde que me apunté con Lydia al gimnasio estoy cogiendo el gustillo se entrar en el Aldi.

Así la otra mañana hice allí la compra y descubrí unas cajas de carne de kebab y gustos congelada.

Hace unas noches probamos la de kebab y está muy sabrosa y conseguida, hoy tocaba probar la de gyros.

Ingredientes:

Pimiento verde
Pimiento amarillo
Pimiento rojo
Espárragos
Calabacín
Carne de gyros
Queso cottage
Especias gyros
Aceite.



Elaboración:

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y mientras se calienta tropezamos en dados toda la verdura.

Salteamos toda la verdura y aderezamos con las especias gyros.

En otra sartén ponemos otro par de cucharadas de aceite y saltamos la carne.

Cuando todo lo tenemos al punto deseado, repartimos en el plato y ponemos un par de cucharadas de queso cottage y espolvoreamos con más especias.


miércoles, 21 de noviembre de 2018

Gratinado de patatas con judías y bacon.

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Hace un par de semanas vi un vídeo en Facebook de un plato con judías verdes patatas y pollo.

Se lo comenté a mi compañera en el gimnasio.

Hoy hemos hecho nuestra versión.





Ingredientes:

1 bote de patatas cocidas.
1 bote de judías verdes cocidas.
1 paquete de bacon en tiras.
1 brick de leche ideal.
2 huevos.
Queso rallado.


Elaboración:

En una sartén sin aceite ponemos el bacon a saltear, mientras troceamos las patatas cocidas por la mitad y las añadimos a la sartén, escurrimos las judías y las añadimos también.
Damos unas vueltas y ponemos en una fuente apta para horno.
Batimos los huevos con la leche ideal y la vertemos encima de las verduras.
Espolvoreamos el queso rallado por encima y gratinamos al horno unos 20 min, hasta que esté cuajado.
Dejamos reposar y servimos.

Bon profitt.


martes, 20 de noviembre de 2018

Carrilleras con verduras

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Ya casi no me acuerdo lo que es publicar una entrada en el blog.
Hoy después de mucho tiempo he decidido volver a retomar la costumbre de escribir mis recetas aquí, a ver si retomo las buenas costumbres y no lo abandono más.



Ingredientes:

8 carrilleras de cerdo.
2 patatas
1 lata de alcachofas troceadas
1 lata de guisantes con zanahoria
Vino de cocinar
1 pastilla de caldo
1 CS de bovril.
Harina.
Aceite y sal.

Elaboración:

En la olla a presión ponemos aceite a calentar. Mientras enharinamos las carrilleras previamente salpimentadas.
Las marcamos y reservamos.
Pelamos las patatas y troceamos.
Damos unas vueltas y añadimos el tomate.
Removemos bien y sofreímos un poco las patatas.
Añadimos las verduras escurridas, y la carne reservada.
Rectificamos de sal.
Ahora ponemos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
Cubrimos con agua tibia donde hemos disuelto la pastilla de caldo y la cucharada de bovril.
Cerramos la olla y dejamos a presión media unos 20 min.
Pasado el tiempo, dejamos reposar y servimos.


sábado, 21 de octubre de 2017

3=10, tmx 31.


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Esta semana me invitaron a un taller de cocina de tmx 31.
Se trataba de un taller para usar todo, el vaso, el varoma y la bandeja. Y en 3 horas de cocina poder arreglar 10 platos.


INGREDIENTES:
2 botes grandes de tomate triturado
2 patatas medianas peladas y troceadas
1 bolsa de esparragos congelados
coliflor y brocoli congelados
4 pimientos de asar rojos y verdes
4 cebollas grandes
judia verde congelada
1 berenjena en rodajas
aceite
sal azucar
pechuga pollo fileteada
jamon serrano
bacon lonchas
queso en lonchas
1 bandeja de champiñones

ELABORACION:

En el vaso ponemos el tomate escurriendo el agua que llevan, añadimos 100 grs de aceite, 2 ct de sal y 2 de azucar.
En el varoma pondremos la mariposa en la base (para dejar espacio entre la verdura y los agujeros), y sobre ella ponemos las judiass verdes y unos arbolitos de brocoli. En la bandeja pondremos los esparragos y el rollito de pechuga, ( ponemos las lonchas de bacon sobre un film, encima la pechuga fileteada y el jamon serrano y el queso. Enrollamos y con la ayuda del film hacemos un rollito bien prieto y lo pinchamos con un cuchillo.)
Programamos el tmx 40 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad 1.
Cuando acabe sacamos la verdura y el rollito de carne y a traves del cestillo colamos la salsa de tomate reservando el agua para otra preparación junto con el agua anterior.
Con el vaso rebañado ponemos los pimientos y troceamos 5 segunos a velocidad 5.
Reservamos.
Ahora lo mismo con la cebolla, 5 segundos, velocidad 3.
Añadimos los pimientos reservados, 100 grs de aceite y 2 ct de sal.
En el varoma ponemos las patatas y los champiñones y en la bandeja las rodajas de berenjena.
Programamos 35 minutos, varoma, vel 1, giro inversa.
Cuando acabe, procedemos igual, retiramos las verduras del varoma y a traves del cestillo escurrimos el sofrito de pimientos y cebolla.
** El caldo resultante de la salsa de tomate y del sofrito lo reservamos para un guiso.
** Con la salsa de tomate y el sofrito de pimientos y cebolla, tenemos la base de nuestro guiso o acompañamiento de verduras.
** Loncheamos el rollo de pechuga y servimos con un poco de pisto ( tomate con sofrito).
** Las verduras cocidas, nos sirven para acompañar la carne, o usar como un hervido.


Mañana dejaré preperadas unas lentejas y un arroz con esos caldos y montaré las raciones de berenjenas a la parmesana con el pisto y las berenjenas al vapor .

lunes, 9 de octubre de 2017

Gofres, casi de verdad.

A raiz de los gofres de la semana pasada mi compañera Lydia, me dijo que ella quería gofres de verdad, nada de gofres light.

Así que aprovechando el fin de semana largo que hemos tenido busqué la receta y la preparé.
A decir verdad, el sabor le falta un poco, y la textura es más de bizcocho que de gofre, pero para ser los primeros me doy por satisfecha.
Además los acompañamos de una nocilla casera recien hecha.


INGREDIENTES:

125 grs de harina
125 ml leche
1 huevo
50 grs mantequilla
70 grs azucar
1 cs levadura
1 cs extracto de vainilla

ELABORACION;

Lo primero es mezclar el huevo con el azucar, a continuación añadimos la mantequilla derretida.
Seguimos batiendo e incorporamos la leche y la vainilla.
Por ultimo añadimos la harina y levadura tamizadas.
Mezclamos hasta que se integre todo bien y no queden grumos.

Ahora encendemos la gofrera y pincelamos con aceite las placas para evitar que se peguen los gofres.
Echamos un par de cucharadas de masa en cada placa y cerramos.
Vigilamos que no se quemen pero que se queden doraditos.
Entre 3 y 5 minutos, maximo 7..
Dejamos entibiar y cubrimos de Nocilla casera.


RECETA SACADA DE : RECETAS PARA TRES

miércoles, 4 de octubre de 2017

Bizcocho de calabaza y avena

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Y esta vez toca el turno a otro bizcocho muy similar al de Ginger pero añadiendo calabaza asada o cocida.

Esta vez lo he sacado de Adiós a la bascula.
Y lo hice en moldes de gofre.
INGREDIENTES:.
3 huevos
130 grs copos avena triturados
1 yogur desnatado ( yo lo use de piña)
300 grs calabaza cocida o asada
50 ml aceite
1 sobre levadura
Canela al gusto.
Edulcorante

ELABORACION:

Lo primero es moler la avena y reservar.
Usaremos la thermomix con un par de golpes de turbo.
Ahora ponemos el yogur y los huevos y trituramos 3 minutos a velocidad 3'5.
Ahora añadimos el aceite y lo programamos sin tiempo a velocidad 4 hasta que se integre.
Sin parar la máquina vamos añadiendo la harina y la levadura y finalmente la calabaza asada que habremos chafado con tenedor.

Ahora toca rellenar el molde o moldes elegidos y hornear 40 min a 180°.
En mi caso salieron 6 gofres y un mini plum cake. Cuando acabe el horno dejaremos que enfríe del todo antes de desmol dar.

Pp 5 /ración.
Pp dnc 2. Aunque la avena triturado no es realmente apta.


domingo, 24 de septiembre de 2017

Bizcocho de avena y yogur

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La semana pasada estaba planificando y revisando blogs de recetas entulinea y me topé con este de Ginger.
Normalmente no soy muy de dulces en los desayunos pero de vez en cuando me apetece un bizcocho y para poder comerlo sin remordimiento mejor unos que sea apto o al menos más ligero que los normales.
Yo he optado por hacerlo en un molde ya de porciones por eso de coger sólo la porción que toca y poder controlarme mejor pero se puede hacer perfectamente en el molde que más os guste.


INGREDIENTES:

3 huevos
100 grs azúcar moreno
200 grs copos de avena
2 yogures desnatados
1 sobre levadura
1 cd aceite
Pizca vainilla o canela


ELABORACION:

Lo primero es triturar los copos de avena 30 segundos velocidad 5-7-9. Y reservar.
Ahora el azúcar y los huevos 3 minutos,.temperatura 37 grados, velocidad 3'5.
Cuando acabe poner 6 minutos más sin temperatura misma velocidad.
A falta de 2 minutos sin apagar la máquina a través del vocal añadir los yogures, el aceite,la vainilla o canela y la avena con levadura.
Repartir en un molde o moldes y hornear a 180 grados unos 35 minutos.
Dejar dentro del horno apagado unos 10 minutos antes de sacarlo.
Dejar que se enfríe antes de desmoldar o corremos el riesgo de que se rompan.

PP totales 42.pp
Raciones 7.
PP por ración 6 pp

Dnc descontar el azúcar y aceite ( dnc 2 pp/ración).

Imprime aqui.