Revuelto en tosta

 

Cuando empezamos la dieta nos insisten mucho en que las comidas principales deben estar cubiertas de con hidratos, proteínas y verduras.

Así que esta noche lo he cumplido.

Ingredientes:

Puerro

9 Gambas congeladas

1 Huevo

1 ct Aceite

1 rebanada de Pan de molde

 Elaboración:

Lavamos y picamos finamente el puerro en hilitos o juliana.

En una sartén con 1 ct de aceite salteamos el puerro, cuando esté casi listo, añadimos las gambas y terminamos de pochar.

Ahora cascamos el huevo y lo dejamos caer encima del salteado y salpimentamos. Removemos con una cuchara de madera hasta conseguir el punto deseado de cremosidad en el revuelto.

Con la ayuda de la tostadora, tostamos ( valga la redundancia), la rebanada de pan de molde, y ya está.

Servimos nuestra tosta de pan con un poco del revuelto por encima.

Propoints totales: 6 pp

Raciones: 1

Saciantes: 2 pp

Gratinado de acelgas entulinea.

 Esta receta está sacada del nuevo libro de recetas entulinea, "Recetas para cada dia".

 

Ingredientes:

1 bolsa de acelgas lavadas y cortadas

160 grs requesón

3 huevos medianos

40 grs queso rayado

Nuez moscada, Sal, Pimienta.

Elaboración:

Precalentar el horno al máximo.

Lavar las acelgas y poner a cocer en la vaporera o papillote unos 4 minutos en el microondas.

En un bol, mezclar el requesón, la mitad del queso rayado, nuez moscada y los huevos, salpimentar y añadir las acelgas cocidas y escurridas.

Verter la mezcla en un bol apto para horno y cubrir con el resto de queso rayado.

Hornear a 180º unos 20 minutos.

Para acompañar hice unos nuguets de pollo en la misma bandeja del horno, asi nos evitamos más grasas de freirlo, y quedan muy sabrosos tb en el horno.

Propoints receta -- > 13 pp

Raciones --> 4

Propoints ración --> 3 pp

Ensalada de aguacate

Ayer en la pagina del facebook que sigo con relación a la dieta, nuestra Tesa, monitora Entulinea en Valencia, nos retó ha hacer un plato con aguacate.

Así que aprovechando que tenia uno en la nevera y pocas ganas de complicarme y de cenar, he preparado esta receta en un plis.

Ingredientes:

1 aguacate
1 cogollo de lechuga
1/2 cebolla
4 lonchas de mortadela de pavo
1 zanahoria
3 cs mayonesa o salsa de ensalada

Elaboración:

Picamos todos los ingredientes, cogollo, cebolla y aguacate lo más pequeñito que podamos.

La zanahoria la pelamos con el pelador y hacemos tiras finitas, las cuales también picaremos muy, muy pequeñitas.

Añadimos la salsa de ensalada y por último picamos la mortadela y removemos todo junto.

Servimos nuestra ensalada en la misma cascara del aguacate.
 

Lasaña de puchero

Tenía intención de hacer canelones con la carne del puchero, pero cuando estaba preparando el relleno me ha quedado demasiado ligero, asi que no podía rellenar los canelones, he optado por cambiar la presentación.

  

Ingredientes:

Carne de puchero 

1 cs aceite 

16 laminas de canalones

300 ml leche desnatada

1 cs maicena

Nuez moscada

1/2 cebolla

1/4 bote tomate triturado

queso rallado

Elaboración:
 
Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con el aceite, añadimos la carne y damos unas vueltas, añadimos el tomate y rectificamos de sal.

Mientras en una cazuela con agua hirviendo escaldamos las laminas de canelon 5 minutos.

En un cazo añadimos la leche desnatada y ponemos a calentar. Reservamos un poco para diluir la maicena ahi y cuando la leche esté caliente, añadimos la maicena disuelta, un poco de nuez moscada y vamos removiendo hasta tener el punto de bechamel deseado.

Mezclamos con la carne y reservamos.

En un molde de ponemos una lamina de canelon, 2 o 3 cs de farsa, otra lamina, asi hasta 4 laminas acabando la lasaña con la pasta.

Añadimos por encima un poco de queso rallado y metemos al horno a 180º unos 30 min.

Y ya tenemos nuestra lasaña de puchero lista para comer.

Propoints totales: 52 pp

Raciones: 4

Propoints ración: 13 pp

Carrileras de ternera a a sidra.

Bueno ahora una receta de reciclaje.

Un dia hice pechugas de pollo al horno con puerros y tomate, como me sobró mucha verdura triture y guardé para hacer un dia un caldo, ese dia no llegaba nunca porque sigue haciendo calor y no apetece todavia platos de cuchara.

Así que aprovechando que en la carnicería tenian unas carrilleras me dispuse ha prepararlas aprovechando las verduras en lugar de hacer un sofrito nuevo.

Ingredientes:

1 carrillera de ternera

4 o 5 pies de champiñones

1 calabacín pequeño

1/2 pimiento italiano

1 hoja laurel
1/2 cebolla
25 cl sidra
sofrito reservado
100 ml agua

Elaboración:

Lo primero es sellar la carne en la olla y reservar.

Luego picamos la verdura, la salteamos en la olla, le añadimos el "sofrito" de verduras, la sidra y dejamos que se evapore el alcohol. Ponemos la carne y rectificamos de sal.

Si hace falta añadimos el agua.

Cerramos la olla y la ponemos al 2, unos 15 min desde que salga la valvula.
Dejamos que salga la presión de la olla y emplatamos.

*** Como guarnición lo podemos acompañar de unas patatas al papillote o fritas.

Torrijas entulinea

Esta receta nos la pasó una compañera de la dieta, para demostrarnos que aunque estemos a dieta en semana santa no tenemos porqué privarnos de unas buenas torrijas. Y además más sanas, ligeras y baratas de propoints.

Ingredientes:

2 rebanadas de pan de molde ---> 4 p
2 claras de huevo
3 cs de leche
3 cs agua
canela
edulcoante
1 cs miel --> 1 pp

Decoración: fruta fresca

Elaboración:

En un tupper o plato llano, ponemos el pan de molde. En un vaso o bol mezclamos la canela con el edulcorante y la leche, removemos y lo vertemos poco a poco encima del pan para que se vaya impregnando pero sin mojarse demasiado para que no se rompa.

Calentamos la sartén o plancha, y si tenemos teflón, asamos las rebanadas de pan.
Como yo no tengo lo que hice fué poner un flus de aceite y repartir con la brocha, y vamos dorando las tostadas, cuando por un lado la tenemos dorada, le damos la vuelta y seguimos por el otro.

Mientras mezclamos la miel con el agua y cuando ya estemos con la segunda vuelta le vamos echando este "caramelo" por encima para se cristalice.

Servimos caliente con un poco de fruta fresca y una nuez de nata montada, si nos gusta.

Propoints: 5pp.

Flanes de coliflor y zanahoria

 Hace un par de semanas me compré la revista Saber Vivir y con ella venía un libro de recetas de Sergio el cocinero de las Mañanas de la 1.

Tras ojear el libro me dejé marcadas varias de las recetas para ir haciéndolas durante este invierno.

Ingredientes:

200 grs coliflor
200 grs zanahorias
200 ml nata 18%  8pp
200 ml leche desnatada  2pp
2 huevos M  4pp

Elaboración:

 Separamos la coliflor en ramilletes, pelamos y troceamos la zanahoria y las ponemos a hervir junto a la coliflor 15 min en agua con sal.

  Pasado el tiempo de cocción escurrimos la verdura y reservamos. Mezclamos la nata con la leche, salpimentamos y ponemos a cocer la verdura en la misma 5 minutos más.

 Rectificamos de sal y trituramos con la batidora hasta obtener una mezcla.
Reservamos y dejamos enfriar.

 Batimos los huevos y los mezclamos con el puré. Encendemos el horno y preparamos un baño Maria con unas flaneras de aluminio y una fuente de cristal. Rellenamos las flaneras y cocinamos a 180º unos 50 minutos.

 Cuando pase el tiempo comprobar que están cuajados y dejar dentro del horno 10 minutos apagado.

Raciones: 3
Propoints: 14 pp
Pp ración: 4pp 
Saciantes: 8 pp todo
 
 

Calabacines con huevo de codorniz.

Ingredientes:

2 calabacines
4 huevos codorniz 2pp
1 bolsa de verduras para saltear Hacendado
2 ct aceite 2 pp
1 cs queso rallado 2pp

Elaboración:

Cortamos los calabacines por la mitad haciendo 4 tubos.

Con una cuchara vaciadora, sacamos la carne del calabacin y reservamos para otra receta.

Encendemos el horno y mientras se calienta, en una sartén ponemos las 2 ct de aceite. Pochamos la verdura y rellenamos los troncos de calabacín hasta la mitad. Ponemos 1 huevo de codorniz encima y seguimos rellenando con más verdura. Cubrimos de queso rallado y metemos al horno en una fuente apta.

Gratinaremos 15 minutos, el tiempo justo para que el huevo se cuaje y el queso se gratine.

A la hora de servir, la sorpresa llega de mano de la yema del huevo la cual esta medio cuajada y al partir el tronco de calabacín  la yema chorrea lo justo para remojar el plato.

Raciones 2.
Total propoints: 6
Ración: 3
Saciantes : 0pp

Cogollos rellenos

Cuando hace unas semanas vi en la revista que nos dan en la reunión la receta de unos cogollos mimosa, me la apunté para hacerla.

Hoy aprovechando el calor que sigue haciendo en Valencia apetecía un platito fresquito.

Así que me he dispuesto ha realizarla, dándole unos toques de tuneo en función de mi despensa

Ingredientes:

1 cogollo de lechuga mediano
1 lata de atun en aceite
3 cs de maiz de lata
3 cs salsa light o mayonesa light
3 cs tomate rallado
2 quesos de burgos individuales 0 %

Elaboración:

Separamos unas hojas grandes de los cogollos, partir por la mitad y quitar el tronco central y reservar.
En un bol mezclar todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea.
Rellenar las hojas y la parte central de los cogollos con la farsa.
Reposar en la nevera por lo menos 15 minutos antes de consumir.

Raciones : 2
Propoints totales: 8
Propoints ración: 4
DAS: 1 pp todo.  

Comienza la nueva etapa

D.E.P.

Bueno pues tras llevarme el chasco, chafon, disgusto del siglo me toca empezar una nueva etapa bloguera.

Porque?, os preguntareis algunos.

Pues simple y llanamente porque mi antiguo blog ha desaparecido

Resulta que hace un mes avisaron que iban a cerrar el servidor y que nos podíamos hacer una copia de seguridad para no perder los post publicados, pero por lo visto a mi no me llegó el mail o llegó a la bandeja de SPAM y ahi no lo vi, cosa que me resulta rara ya que reviso el correo casi a diario.

Así que esta mañana al abrir el ordenador y ver que no se cargaba la pagina del blog, me ha extrañado y tras avisar por facebook a algunas compis, me han dicho que ha desaparecido. Y con él TODO el blog, las recetas, las fotos, las experiencias, todo el trabajo de los últimos años.

En fin, algunas de las recetas las podré recuperar gracias a que las he pubicado en Facilisimo, otras gracias a la copia de seguridad que hacer Google y las que no, pues nada a repetirlas.

Así me obligo a retomar la afición culinaria que me hizo iniciarme en el mundo de los blogs.